Vinárstvo Šalša Tramín koreňový biele suché 750ml
Víno s prívlastkom výber z hrozna – suché.
Vinárska oblasť Morava , podoblasť Slovácka , vinárska obec Čeložnice , viničná trať Čeložnícky .
Vinárstvo Šalša Tramín koreňový suché
Analytické hodnoty pred fľašovaním
| Obsah kyselín | 6.4 g/l |
| Zvyškový cukor | 0.5 g/l |
| Bezcukorný extrakt | 30.8 g/l |
| Obsah alkoholu | 13 % obj. |
Skladujte pri teplote 8-10 °C.
Kryomacerácia
Kryomacerácia je moderná technika výroby vína, ktorá sa zameriava na extrakciu vôní a chutí z hroznových šupiek bez pôsobenia alkoholu. Ihneď po zbere a mletí hrozna sa rmut prudko ochladí na teplotu pod 5 °C a ponechá sa v chlade po dobu niekoľkých hodín až dní. Toto nízkoteplotné prostredie uvoľňuje aromatické látky, predovšetkým monoterpény, ktoré sú zodpovedné za intenzívnu ovocnú vôňu a sviežosť vína, typické pre odrody ako je práve Tramín koreňový. Navyše je víno takto vyrobené odolnejšie voči oxidácii, čo pomáha udržať jeho svieži charakter po dlhšiu dobu.
Ochladiť rmut je možné pomocou chladiacich nádob, suchého ľadu alebo kvapalného dusíka. Tento proces zabraňuje rozvoju nežiaducich mikroorganizmov a dočasne znižuje pH, čo zvýrazňuje chuťové nuansy vína. Výsledkom kryomacerácie je biele víno s intenzívnymi arómami a plnou, ovocnou chuťou, ktorá má zreteľnejšie odrodové vlastnosti a sviežu kyselinku. Pre Tramín koreňový, vyrábaný touto metódou, je tak typická bohatá korenitosť a výrazné kvetinové tóny, ktoré vďaka kryomacerácii krásne vyniknú. To jednoducho musíte ochutnať!
UPOZORNENIE: PRODUKT NIE JE URČENÝ NA KONZUMÁCIU OSOBÁM MLADŠÍCH 18 ROKOV.